Un lugar donde la gastronomía cobra vida a través del fuego y la pasión por el buen producto. Descubre un universo culinario único, con raíces valencianas y una dedicación inquebrantable a la calidad y la tradición.
Chef Ángel FIta
Pasión por la gastronomía, raíces valencianas
Quiénes Somos
En FUM, somos un equipo apasionado por la cocina de autor, con una fuerte conexión con nuestras raíces valencianas. Nuestro chef, un enamorado del arte culinario, dedica su vida a explorar, aprender y transmitir la riqueza de los productos locales.
Desde recorrer mercados y lonjas en busca del pescado más fresco, hasta visitar bodegas para seleccionar vinos únicos, nuestra dedicación a la excelencia es absoluta. La tradición de la paella valenciana ocupa un lugar especial en nuestra cocina, reflejando el alma de nuestra tierra.
- Cocina con Leña
- Producto Natural
- Productos Locales
- Selección de Calidad
Bocados que conquistan
Entrantes compartir
Mejillones con su concha comestible gratinados con holandesa suave
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11€
Buñuelos de bacalao
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9.50€
Oreo de foie
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9.50€
Carpaccio de salmón marinado en casa con tomate fresco, berros de agua y alcaparras
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14€
Sepia de playa en freitura ligera
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14€
Vieiras a la plancha con trufa fresca y chalotas agridulces
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16€
Tosta de anguila ahumada con verduras escalibadas al estilo mediterráneo
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12€
Ensalada de magret de pato ahumado, manzana a la vainilla, frambuesa fresca, jengibre, queso gorgonzola y vinagreta de naranja
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14€
Ensalada de bogavante cocido con aguacate, pomelo, naranja y sorbete de albahaca
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24€
Tradición Valenciana (Mínimo 2 personas)
Arroces
Paella valenciana
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16€
Paella de verduras
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16€
Paella Senyoret
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18€
Paella negra
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18€
Paella de marisco
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22€
Paella mixta
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22€
Paella de bogavante
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27€
Paella Senyoret de bogavante
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36€
Arroz meloso de rape y gambas
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21€
Arroz meloso de pichón, setas, trufa fresca y foie
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24€
Fideua de marisco
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21€
Fideuá de setas y foie
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18€
Un Toque Dulce
Postres
Copa Alaska: helado burbon y frutos rojos
Sin Gluten
8€
Tarta de queso mallorquín
Sin Gluten
8€
Piña salteada con menta al azafrán y espuma de coco
Sin Gluten
8€
Suflé de chocolate y helado de vainilla
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8€
Tatín de manzana
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8€
Flan de maracuyá con mousse de chocolate y macadamia garrapiñada
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8€
Productos de Calidad
Autenticidad, calidad y respeto por el producto
Nuestra Filosofia
Nuestra cocina se define por su compromiso con lo natural y lo auténtico. Cocinamos con leña para extraer los sabores más puros en nuestros arroces, carnes y pescados. Evitamos el uso de gas y no trabajamos con productos congelados.
Cada ingrediente que utilizamos ha sido seleccionado personalmente, priorizando la frescura y la calidad. Si es necesario recorrer kilómetros para encontrar las mejores patatas o el pescado perfecto, lo hacemos sin dudar. Nuestro objetivo es transformar cada plato en una experiencia que respete la materia prima y la realce.
La gastronomía no es solo cocinar; es conocer el origen de cada ingrediente. Por eso, visitamos las lonjas para ver el pescado, los mercados para buscar las mejores frutas y verduras, y hasta las fincas donde pastan las terneras. Este compromiso con lo local y lo fresco es nuestra forma de garantizar que cada plato que servimos sea una expresión de respeto y cuidado por la naturaleza y los productores.
Productos Únicos
Selección de Vinos
Vinos con historia, elegidos para tus momentos.
vinos, Cavas y Champagne
En FUM, cada vino cuenta una historia. Seleccionamos personalmente nuestras botellas visitando bodegas y conociendo a los productores, para ofrecerte opciones que maridan a la perfección con nuestra cocina. Desde cavas burbujeantes hasta tintos robustos y blancos frescos, nuestra carta de vinos refleja la riqueza de nuestra tierra y el compromiso con la calidad.
Vinos Blancos
Vinos Tintos
Cavas y Champagne
Contáctanos
Reserva Mesa
Si quieres disfrutar de una auténtica paella valenciana o explorar sabores únicos cocinados con leña, estamos aquí para ti. ¡Reserva tu mesa y descubre una cocina que combina tradición, innovación y pasión!
Horarios
Miercoles a Domingo de 1 - 10Pm
Parking Recomendado para tu Visita
Para tu comodidad, si vienes en coche, te recomendamos el Parking Llucmajor 24h, situado a solo 3-4 minutos a pie de nuestras instalaciones.
¡Así te aseguras un aparcamiento rápido y sencillo!
